為年夜飯加道“菜”，健康過春節(jié)！
發(fā)布時(shí)間：2018-02-23
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HAPPY NEW YEAR
俗話說得好：說一千，道一萬，三十晚上吃頓飯！在經(jīng)歷了一年的忙碌，媽媽燉的一大鍋鮮湯，爸爸手邊的魚肉，爺爺奶奶做的炒年糕，跟家人一起吃團(tuán)圓飯，想想畫面就很溫馨！
可是年夜飯少不了大魚大肉，要怎么搭配吃才能健康呢？健康的飲食習(xí)慣，可以讓我們遠(yuǎn)離疾病的困擾。健康的年夜飯搭配有哪些技巧，讓我們來了解一下吧！
年夜飯主食菜譜注意粗細(xì)搭配即可，可以年糕等點(diǎn)心作為主食菜譜，根據(jù)家人的體質(zhì)適量選擇堅(jiān)硬或黏性食品，防止引起消化不良。
粗糧細(xì)糧各一半。粗糧能延緩血糖升高的速度，對(duì)于預(yù)防便秘、改善三高都很有幫助，還能增加飽腹感，防止吃太多。早上泡點(diǎn)燕麥片，中午把白米飯換成五谷飯，晚上用紅薯、山藥、土豆代替一部分白米飯。
菜譜中，冷熱菜的比例也有講究。涼菜起到調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充維生素的作用。但是由于冬季吃涼食過多，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，因此年夜飯菜譜中的涼菜應(yīng)占少數(shù)。
葷素搭配要合理，一般是葷菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果覺得年夜飯菜譜不夠豐盛，可以在菜譜中增加一些半葷半素的菜，但是純素菜一般要占到1/3。
在葷菜選擇方面，可選擇魚蝦蟹等水產(chǎn)品、牛羊肉、蛋類等。因?yàn)榘兹獾目傊玖肯鄬?duì)較低，所以年夜飯的菜譜中會(huì)優(yōu)選白肉。此外，牛肉雖為紅肉，但它的脂肪量相較于豬肉來說也是低的，也是年夜飯菜譜的上選。
在素菜的選擇，可優(yōu)選綠色蔬菜（青菜等）、紅色蔬菜（胡蘿卜、西紅柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），還可以加上一些根莖類蔬菜（土豆、百合、蓮藕、山藥等）和豆制品。
經(jīng)常在外吃飯，油鹽攝入容易過量，攝入的鹽很容易導(dǎo)致高血壓，而且會(huì)誘發(fā)一些心血管的疾病、糖尿病等，因此年夜飯菜譜中的菜一定要少油少鹽。
年夜飯菜譜中更傾向選擇燉菜，而不是紅燒菜譜。也有一些熱拌和涼拌的素菜菜譜，減少用油的量。因?yàn)椴似份^多，尤其是肉制品口味重，攝入的鹽很容易過量，因此炒菜或拌菜要盡可能的清淡，以控制鹽的攝入量。
隨著物質(zhì)條件的改善，尤其是逢年過節(jié)的時(shí)候，我們能品嘗到各種美味佳肴。美食雖好，但吃太多，容易增加許多慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。不要總是只盯著幾種食物猛吃，不妨嘗試更多的種類，每樣都少吃一點(diǎn)。
魚類肉類換著吃。換著吃肉類和魚類，更有助于全面的營養(yǎng)。今天吃牛肉和魚，明天就可以吃雞肉和蝦。
多吃瘦肉，雞鴨要去皮；香腸、臘肉含鹽高，對(duì)心血管不好，不能吃太多；動(dòng)物肝臟營養(yǎng)好，但容易“補(bǔ)過頭”，一個(gè)月吃一兩次就好。
蔬菜水果可以有效降低多種慢性疾病發(fā)病率。每天吃上大約一斤蔬菜、半斤水果。各種顏色的蔬菜都要吃，盡量只吃新鮮水果，少喝果汁和汽水。
市面上的果汁、碳酸飲料額外添加了很多色素、甜味劑/添加劑，容易讓人發(fā)胖，也沒營養(yǎng)，盡量少喝，不妨沖杯西島蛋白粉代替果汁飲料。西島蛋白粉富含膠原蛋白和大豆分離蛋白，特別添加大豆卵磷脂，時(shí)尚又營養(yǎng)，為年夜飯?zhí)淼澜】怠安恕薄?/span>
大魚大肉貪吃吃多了，蔬菜瓜果吃得不夠，來一片西島維生素C咀嚼片。每天只需一片，每片補(bǔ)充300mg維生素C，酸甜適宜的好口感，不傷胃，比糖果營養(yǎng)，好吃。為年夜飯加道“菜”，健康過大年！
每天喝300克牛奶，或者相當(dāng)量的奶制品，有益于骨骼健康。超重或高血脂患者，要換成低脂奶；乳糖不耐受的人，可以喝低乳糖牛奶；市面上的果味酸奶、調(diào)味奶額外添加了很多糖分，盡量少吃。
一年里團(tuán)圓的時(shí)刻，一家人聚在一起，自己做幾道拿手的菜，這種溫馨是下館子比不了的。而且在家做飯完全可以自己做主，可以做得清淡一些、多一些蔬菜、食材更豐富一些。為了自己和家人的健康，多在家做飯吧！
MARK起這十招均衡營養(yǎng)的年夜飯搭配技巧，健健康康過大年！西島君在此恭祝大家春節(jié)快樂，萬事勝意，狗年行大運(yùn)！
